Gastronomía

Xcalachen Explorando la Fusión de la Gastronomía y la Creatividad 2023

Xcalachen Explorando la Fusión de la Gastronomía y la Creatividad 2023
  • Publishedoctubre 3, 2023

Cuando se trata de experimentar la intersección entre la comida y el arte, pocos lugares ofrecen una experiencia tan única y enriquecedora como este rincón excepcional en Mérida, Yucatán. En este artículo, nos aventuramos en un viaje culinario y artístico que despierta los sentidos y nutre el alma. Descubre cómo en Xcalachen ha logrado combinar la pasión por la gastronomía con la creatividad en todas sus formas, brindando a los comensales una experiencia memorable.

MATERIAL DE ARTE

Un Lugar de Encanto en Xcalachen

Este lugar especial se encuentra en el corazón de Mérida, ubicado  Entre Calle 64 y, C. 95 518, Delio Moreno Cantón. Con un horario de 10:30 am a 3:30 pm y aunque está enclavado en una zona céntrica, su ambiente tranquilo y relajado lo convierte en un refugio perfecto del bullicio de la ciudad

Hoy, la ciudad de Mérida está creciendo por todos lados y hay una cultura gastronómica más sofisticada y consciente de los beneficios de comer saludable; como resultado, la cantidad de chicharronerías ha disminuido. El más famoso de los expendios, el llamado El Rey David por su propietario anteriormente mencionado, y su sucursal El Príncipe David, han desaparecido. En su lugar, tres principales locales permanecen: La Lupita, La Flor de Xcalachén y El Amigo de Xcalachén. Cualquiera de estas tres opciones podrán satisfacer tu necesidad de ingerir una deliciosa dosis de grasa de puerco.

Fachada Chicharroneria La Flor de Xcalachen

El Espacio Artístico

Con el objetivo de atraer a un mayor número de personas y no limitarse únicamente a la época de la feria, las autoridades municipales decidieron emprender una iniciativa creativa que involucra a grafiteros. Estos artistas urbanos fueron contratados para embellecer los muros y paredes de las viviendas y negocios en la localidad, siempre previa autorización de sus propietarios. Inicialmente, algunos residentes se mostraron escépticos ante la idea de permitir a estos jóvenes con cabellos largos y latas de pintura en aerosol recorrer sus calles “pintando” a su paso. Sin embargo, sus dudas se disiparon cuando presenciaron la calidad y belleza de las obras que comenzaron a tomar forma a su alrededor.

Los murales que ahora adornan el vecindario presentan principalmente motivos mayas y abarcan una amplia gama de temas, desde la representación de animales y plantas hasta la creación de enormes retratos que ocupan la totalidad de las fachadas. Entre estas obras maestras del arte callejero, destaca un conmovedor homenaje a Pedro Infante, una figura icónica del cine mexicano, cuyo legado perdura en el corazón de la comunidad. Pedro Infante encontró su trágico destino cuando su avión se estrelló en las cercanías de esta parte de la ciudad, por lo que su memoria se ha inmortalizado en un mural que rinde tributo a su legado artístico y a su trascendental contribución al mundo del cine mexicano. 

Esta vibrante expresión artística ha transformado el vecindario en un lienzo vivo de cultura y creatividad que atrae la atención de visitantes durante todo el año, convirtiendo la zona en un destino imperdible para quienes buscan una experiencia auténtica y enriquecedora.

Mural lateral de la Chicharroneria
Mural Maya

La Experiencia Gastronómica, un Festín para el Paladar

La gastronomía de ese lugar es una celebración de los sabores, ingredientes y técnicas tradicionales de Yucatán. Cada plato es una obra maestra cuidadosamente elaborada que resalta los elementos característicos de la cocina yucateca, como el achiote, el recado negro, el chaya y el maíz. Los chefs son verdaderos artistas culinarios que trabajan con pasión y dedicación para crear platos que son una delicia tanto para el paladar como para la vista.

Uno de los platos más populares es la chicharra, un manjar yucateco preparado con cerdo marinado en achiote y cocido a fuego lento en hojas de plátano. La presentación de este plato es una obra de arte en sí misma, con colores vibrantes y aromas tentadores que despiertan los sentidos. Cada bocado es una explosión de sabores que transporta al comensal a las raíces de la cocina yucateca.

Un Menú Cambiante

Una de las características más destacadas de este lugar es su menú rotativo. Cada temporada,  ofrece productos/servicios como chicharra, salsas, manteca y su principal actividad es el comercio al por menor de otros alimentos.

La chicharra fluctúa entre 180 y 220 pesos el kilo, y entre 100 y 120 pesos el medio kilo, dependiendo si es surtida o especial. La venta de postres y refrescos estará a cargo de vecinos de la zona. No existe otro barrio como Xcalachén, con mayor tradición en la gastronomía de la chicharra.

Feria de la Chicharra en Xcalachen

Música en Vivo

La música también desempeña un papel importante en el restaurante presentando actuaciones en vivo de músicos y grupos locales que interpretan música tradicional yucateca, como el son jarocho y la trova. Estas actuaciones agregan una dimensión adicional a la experiencia, sumergiendo a los visitantes en la rica tradición musical de la región.

La experiencia va más allá de una simple comida; es un viaje a la esencia de Yucatán, donde la comida y el arte se unen en armonía. Los comensales tienen la oportunidad de explorar y apreciar la cultura yucateca en su forma más auténtica. Cada visita es una experiencia enriquecedora que nutre el alma y el espíritu.

Mural de jaguar, barrio de Xcalachen

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